VERRINE DE SALMÃO

Ingredientes
2 fatias de salmão fumado
120g de queijo feta
2 tomates grandes
Azeite de oliva
Suco de limão
3 ramos de cebolinha fresca
4 ramos de salsa fresca
Manjericão (fresco ou seco)
Alguns grãos de pimenta rosa
Sal e pimenta

Modo de preparo
Para o tomate: corte-os em cubos pequenos. Em uma tigela, misture os tomates com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão. Pique o manjericão, adicione-o ao conjunto. Se você preparar esta receita com antecedência, mexa regularmente. Para o queijo feta: coloque o queijo em uma tigela, adicione 2 Colheres de suco de limão, sal e pimenta e adicione a cebolinha e salsa picadinha. Misture bem.
Para o salmão: corte cada fatia em tiras finas. Arrume em um pequeno prato, polvilhe com suco de limão e azeite de oliva. Adicione algumas pimenta rosa esmagada e pimenta, se necessário. Quando estiver pronto para servir, preparar os copinhos: tem sucessivamente em cada vidro, uma camada de tomate, uma camada de ervas com queijo feta e salmão.

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