TARTELETES DE TOMATE E QUEIJO DE CABRA

Ingredientes
Tarteletes

150g farinha de trigo integral fina
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de café de sal
100ml água
10g fermento biológico
Recheio
2 tomates
queijo cabra ou de búfala
3 colheres de sopa de molho de tomate
Orégano
Salsa e cebolinha

Modo de preparo
Aquecer a água com o fermento até este se desfazer. Juntar todos os ingredientes da massa e amassar (se necessário, colocar um pouco mais de farinha). Deverá ficar uma massa a colar um pouco as mãos. Deixar a levedar, com um pano por cima e num lugar quente, durante 1h30. Aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa e colocar em formas de tarteletes, pinceladas com azeite de oliva. Levar ao forno até dourar, com algo a fazer peso para a massa não pular (usei feijões). Deixar esfriar para retirar das formas. Untar as tarteletes com o molho de tomate e colocar por cima o tomate fatiado. Esfarelar o queijo cabra sobre o tomate e temperar com orégano e cheiro verde picado.

Rende 6 porções

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