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TORTA DE MILHO E PEITO DE PERU

 

Ingredientes:

1 caixinha (ou lata) de milho verde sem a água
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) rasa de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite e mais um fio para untar a o refratário
Ingredientes do Recheio:
1 xícara (chá) de peito de peru fatiado e cortado em tirinhas
1 xícara (chá) de ricota ralada
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
pimenta a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em 180º. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, e bata até formar um creme bem grosso e homogêneo. Somente depois da massa batida junte o fermento e misture delicadamente com uma colher. Unte com azeite o refratário que irá usar e despeje nele metade da massa. Cubra com o recheio e depois novamente com a outra metade da massa. Se quiser polvilhe um pouco de queijo ralado por cima da torta e leve para assar por 30 minutos, ou até que esteja dourada e bem cozida por dentro. Sirva em seguida.

(rende 10 pedaços médios)

Valor nutricional

TORTA DE AMEIXAS COM FRANGIPANE

 

Ingredientes:

1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga gelada cortada em cubinhos
3 ou 4 colheres de sopa de água gelada

INGREDIENTES DO FRANGIPANE
1 e 1/4 xícaras [185g] de farinha de amêndoas
3/4 de xícara mais uma colher de sopa [185g] de manteiga sem sal em temp. ambiente
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de licor de nozes [Frangelico]
8 ameixas frescas em fatias finas.

Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga picada e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água e amasse rapidamente. Abra a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma baixa de tortas de 22cm de diâmetro. Faça furos na massa com um garfo e reserve no freezer.

MODO DE PREPARO DO FRANGIPANE
Misture, na tigela da batedeira, a manteiga, a farinha de amêndoas e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo e misture com uma espátula. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição e não esquecendo de raspar as laterais da tigela. Adicione a baunilha e o Frangelico, misture e reserve.

MONTAGEM
Preaqueça o forno a 170 graus. Retire a base da torta do freezer. Cubra a massa com o frangipane, tomando cuidado para que o creme não chegue à altura da borda da massa [vai sobrar um pouco do recheio, que pode ser congelado ou usado em tortinhas individuais].
Organize as fatias de ameixa levemente enfiadas no recheio, na forma de círculos concêntricos, começando pelas bordas e dobrando as fatias para formar o centro. Leve ao forno por mais ou menos uma hora, até que o recheio inche e doure, e a massa fique dourada também. Retire do forno, deixe esfriar por meia hora e só então corte as fatias com cuidado, para não desarranjar as ameixas.

Valor nutricional

TORTA INTEGRAL DE BANANA

 

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
5 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
10 colheres (sopa) de açúcar mascavo (usei 8)
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 bananas nanicas ou d’água (usei 8 pratas)
100 g de manteiga sem sal
4 ovos
Cobertura (xícara medidora 240 ml)
1/2 xícara de aveia grossa (usei da média)
1/2 xícara de açúcar mascavo (usei 1/3)
2 colheres (sopa) de canela (usei de chá)

Modo de preparo:

Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e reserve. No fundo de uma assadeira pequena (usei 29 x 21 cm) coloque uma camada de banana em rodelas, cubra com 7 colheres da mistura de farinha e lascas de manteiga. Repita o processo até finalizar com manteiga. Fiz 3 camadas. Espalhe o pó da cobertura já misturado e em seguida os ovos batidos com 2 colheres (sopa) de água. Leve ao forno preaquecido a 190° até dourar. Ficou uma camada meio crocante por cima, muito boa!

Fonte: nacozinhabrasil

Valor nutricional