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RICOTA TEMPERADA

 

Ingredientes:

1 xícara de chá de ricota fresca
¼ de cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
Orégano
Pimenta calabresa
Sal

Modo de preparo:

Coloque a ricota e um recipiente, amasse ela todinha até que ela se desmanche a ponto que você consiga temperá-la toda por igual. Coloque 500ml de água para ferver, enquanto isso pique a cebola. Após a água fervida, coloque a cebola em uma peneira e despeje a água em cima dela, para que ela fique como se fosse refogada e perca um pouco do ardor natural dela. Em seguida, coloque a cebola junto à ricota, e adicione os outros ingredientes: o azeite, a pimenta calabresa, o orégano, e sal a gosto. Misture bem e pronto!

Valor nutricional

ESPAGUETE INTEGRAL COM BRÓCOLIS E RICOTA

 

Ingredientes:

150g de espaguete integral
2 colheres de sopa de ricota amassada
2 xícaras de brócolis cortado em pequenos “buquezinhos”
3 dentes de alho
Sal, azeite de oliva e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque água e prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Cozinhe o brócoli rapidamente, para que ele fique al dente. Eu faço no vapor, porque é mais saudável e preserva os nutrientes. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva e os dentes de alho cortado em fatias finas. Refogue e junte o brócoli e a ricota amassada. Tempere a gosto. Escorra o espaguete e misture na frigideira com o brócoli e ricota. Mexa e sirva imediatamente.

Fonte: Jú Sizinando Rossi

Valor nutricional