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PEITO DE PERU FATIADO COM MOLHO DE COGUMELOS

Ingredientes
1 Kg de peito de peru congelado e temperado
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelos fatiados
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
800 ml de caldo de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo
Descongele o peito de peru conforme as indicações da embalagem. Coloque em uma assadeira mantendo a redinha que o envolve. Unte a peça com a manteiga, deixando a superfície da pele voltada para cima. Preaqueça o forno em Leia mais

TROUXINHAS DE PEITO DE PERU COM RICOTA

INGREDIENTES

Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo

Recheio
¾ de xícara (chá) de peito de peru
1 e ½ xícara (chá) de ricota

Molho
1 tomate grande picado
1 cebola pequena
Manjericão a gosto Leia mais

PEITO DE PERU AO MOLHO DE LARANJA

 

Ingredientes:

1 peito de peru (1,5kg)
6 laranjas
1 colher (sobremesa) de mostarda
20ml de vinho branco
2,5 g de noz-moscada

Modo de preparo:

Coloque o peito de peru em uma assadeira. Esprema as laranjas e regue o peito de peru. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC), previamente aquecido, por 1h30min. Retire o papel. Acrescente o vinho branco e complete o cozimento por mais cerca de meia hora. Retire o peito de peru, coloque em uma travessa e com o caldo do assado, junte a mostarda e a noz-moscada. Coloque no fogo para ferver. Procure desprender todos os resíduos e mexa bem. Se necessário acrescente um pouco de água. Passe por uma peneira e coloque em uma molheira.

Valor nutricional