Ingredientes
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1 xícara de chá de alho poro fatiado em rodelas finas
½ xícara de chá de mussarela de búfala picada
Orégano
Sal
Azeite de oliva
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, tempere ao seu gosto, você pode colocar uma pitada de pimenta calabresa e leve ao fogo em uma frigideira grande antiaderente e deixe dourar de cada lado. Sirva com salada de tomate.
Ele vai bem com molhos de tomate, berinjela, massas e, é claro, nas pizzas, mas dá um toque especial às saladas frescas.
Ao contrário da maioria das ervas, que ficam melhores frescas, ele deve ser usado preferencialmente seco.
*Uma curiosidade: considerado um tônico para o aparelho digestivo, o óleo essencial* do orégano pode auxiliar na digestão.
*Composto por cervacol, cimeno, linalol e tanino.
Receita: Vinagre temperado
Para temperar saladas, carnes e outros alimentos:
1. Lave bem um ou dois ramos de orégano fresco. Deixe secar completamente.
2. Esterilize uma garrafa e, depois de bem seca, coloque os ramos de orégano fresco. Complete com vinagre de vinho branco ou de maçã até cobrir a erva completamente.
3. Feche bem, usando uma rolha e deixe descansar por 15 dias. Agite o vidro antes de usar.
Sadia.