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MOUSSE PROTÉICA DE MELÃO

 

Ingredientes:

250 ml de leite de soja light
2 xíc. (chá) de melão picado
1 cenoura pequena picada
1 c. (sopa) de linhaça moída integral
1 envelope (12g) de gelatina em pó incolor
4 scoop de proteína de baunilha (60g)
mel

Modo de preparo:

Bata o leite de soja, o melão e a proteína no liquidificador. Abra a tampinha do liquidificador e com ele ligado jogue a cenoura picada aos poucos, acrescente a linhaça e deixe bater até ficar bem homogêneo. Coloque a tampinha de volta e desligue (se desligar o liquidificador antes de colocar a tampa, isso vai causar uma leve sujeira na sua cozinha…). Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. Dica: na hora de dissolver, seja no microondas ou na panela, tenha cuidado para não ferver a gelatina, se isso acontecer ela perderá o seu poder de gelificação. E verifique se a gelatina está totalmente líquida e sem grumos para não prejudicar na consistência da mousse. Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente só para misturar. Divida em 4 potinhos e leve à geladeira para adquirir consistência. Sirva cada porção com uma colher de chá de mel.
Informação Nutricional (1 porção)
Calorias: 139 kcal
Carboidrato: 13 g
Proteína: 18 g
Gordura: 2 g
Fonte: Por Monalisa Cavallaro e Leandro Kuroda

Valor nutricional

MOUSSE DE AMORA E CASSIS

 

Ingredientes:

300 g de amoras congeladas
1 xícara (chá) de açúcar
100 ml de água
1 colher (chá) de gelatina em pó
4 claras
4 colheres (sopa) de água
200 ml de creme de leite light
1 colher (sopa) de licor de cassis
200 g de iogurte natural

Modo de preparo:

Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e a água numa panela e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Acrescente as amoras e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Transfira as amoras da panela para um liquidificador. Bata por 1 minuto em velocidade alta. Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes. Polvilhe a gelatina no sumo de amoras e espere hidratar. Misture com uma colher e reserve. Junte o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o sumo de amoras numa tigela e misture muito bem com um batedor de ferro. Reserve. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Em uma panela, coloque o restante do açúcar e a água em fogo baixo para dissolver. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio. Em seguida, acrescente esta calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas. Retire o merengue da batedeira e misture suavemente ao creme de amoras. Transfira o preparado para copinhos ou tigelas de sobremesa. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou até que os suflês fiquem mais consistentes.

Fonte:daquidali

Valor nutricional

MUSSE COM CALDA DE ROMÃ

 

Ingredientes:

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
250 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite light
½ xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de groselha
Sementes de 3 romãs
1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite light. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. Deixe esfriar e distribua sobre as musses.

Valor nutricional