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FRANGO ACEBOLADO NO MOLHO DE VINHO

 

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
6 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar. Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente. Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.
Rende 4 porções de 1028 calorias cada.

Valor nutricional

CAMARÕES GRELHADOS AO MOLHO BALSÂMICO

 

Ingredientes:

350 g de Camarão
50 ml de azeite extra virgem
15 g de alho laminado
50 g de tomate em cubos
2 g de Manjericão
50 g de tomate seco
520g de legumes mistos
300 g de arroz com brócolis

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma chapa pré-aquecida grelhe os camarões. Paralelamente em uma frigideira pré-aquecida coloque o azeite extra virgem. Acrescente o alho laminado, os camarões e salteie;
Acrescente o tomate seco, as folhas de manjericão e salteie;
Finalize com o molho balsâmico.
Modo de preparo arroz
Refogar os brócolis em uma frigideira com azeite extra-virgem e depois misturá-lo com arroz branco já pronto, sal e pimenta. Os legumes são refogados com manteiga de ervas; e entram primeiro na travessa. Em seguida os camarões e o acompanhamento

Postado por CARIBBEAN TAVERN®™

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BERINJELAS GRELHADAS AO MOLHO DE TOMATE

 

Ingredientes:

Berinjelas Grelhadas
2 berinjelas cortada em rodelas finas
Sal e pimenta a gosto
Azeite para grelhar
Quanto baste de molho de tomate caseiro.
Molho de tomate
1kg de tomate italiano maduro
150ml de azeite de oliva
½ maço de manjericão tipo basílico
5 dentes de alho grandes
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas com uma faquinha de serra e distribua em uma peneira grande ou escorredor. Feito isso, salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por aproximadamente 6min. Enxágüe em água corrente e seque com papel toalha (se preferir, passe na farinha de trigo para grelhar). Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e acrescente 1 fio de azeite, disponha as rodelas de berinjela e doure dos dois lados. Quando estiverem prontas transfira para um papel absorvente. Para servir, posicione no prato em forma de leque e cubra com um pouco de molho de tomate (vide receita de molho de tomate simples).
Faça um corte superficial em forma de cruz na pele dos tomates, em seguida coloque-os em água fervente e observe a pele se soltar, nesse momento, escorra e lave em água corrente. Retire a pele e as sementes e corte em cubinhos. Numa frigideira aquecida acrescente o azeite e em seguida o alho, deixe dourar um pouco e adicione os tomates. Cozinhe em fogo alto por 2min e adicione o manjericão picado. Acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo antes de ferver. Deixe descansar um pouco para pegar gosto.

Fonte: nacozinhadela

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