PAPILLOTE DE MERLUZA E LEGUMES
Ingredientes
4 filés de merluza fresca
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
1 batata
1 pimentão verde
salsinha e cebolinha
orégano
Tomilho
Sálvia
Pimenta do reino moída na hora Leia mais
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FILÉ DE MERLUZA COM MIX DE PIMENTA ROSA
INGREDIENTES
Pimenta rosa
Pimenta rosa branca
Pimenta do reino
Sal
250g de filé de merluza
Raspas de limão rosa
Azeite de oliva
Suco de limão
Coentro
Modo de preparo
Socar no pilão partes iguais de pimenta-rosa, pimenta-rosa branca, pimenta-do-reino preta e sal. Tempere os filés de merluza com esta mistura e um pouquinho de casca ralada de limão-rosa. Doure no azeite. Limpe a frigideira e aqueça um pouco de azeite (algo como 1 colher de sopa). Leia mais
CALDO DE MERLUZA
Ingredientes:
500 gramas de filé de merluza
½ xícaras de (chá) de água (tempero a gosto)
2 tomates médios fatiados
2 batatas médias fatiadas
1 cebola pequena fatiada
1 ovo cozido fatiado
Azeitonas pretas
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a água com o tempero. Reserve. Em um refratário retangular médio, coloque os filés, os tomates, as batatas e a cebola. Regue com o caldo reservado e misture. Cubra com papel alumínio. Deixe por 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. Decore com ovo cozido e as azeitonas pretas. Regue com azeite de oliva e sirva com arroz.
Fonte: pirainfo