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ARROZ COM NOZ PECÃ

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz integral
30 gramas de margarina light
½ cebola grande picada bem miudinha
50 gramas de nozes pecan picadas
2 colheres de salsa picada
¼ colher de chá de manjericão seco
¼ de colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de pimenta do reino moída Leia mais

CARPACCIO DE LEGUMES COM MOLHO PESTO

Ingredientes
Para o molho pesto
1 xícara de folhas de manjericão
1/3 de xícara de nozes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara de azeite
1 pitada de sal (opcional)
Para o carpaccio
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
3 abobrinhas médias cortadas em tiras
3 berinjelas pequenas cortadas em tiras
4 cenouras cortadas em tiras
Nozes e um ramo de manjericão para decorar

Modo de Preparo
Prepare o molho pesto: No processador, junte as folhas de manjericão lavadas e secas, as nozes e metade do queijo Leia mais

BRUSCHETTA DE TOMATE CEREJA E MANJERICÃO

INGREDIENTES

500g de tomates-cereja maduros
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
4 fatias grandes de pão italiano
1 dente de alho descascado
350g de ricota (ou mozzarela)
Azeite de manjericão (12g de folhas de manjericão com 75ml de azeite extravirgem)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão pra enfeitar
 

MODO DE PREPARO
Espalhe os tomates em uma assadeira, tempere-os com sal e pimenta e regue o azeite extravirgem. Asse em forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos. Aqueça uma panela de fundo esfriado até ficar bem quente. Coloque as fatias de pão e deixe tostar os dois lados. Esfregue o dente de alho na superfície. Cubra cada bruschetta com uma fatia de ricota e os tomates assados e regue com o azeite de manjericão. Leia mais