Ingredientes
300g de fettuccine
200g de filé de salmão sem pele
100g de tomates secos, picados grosseiramente
100g de azeitonas pretas fatiadas e sem caroço
1 punhado de salsinha, picada pequena
100ml de vinho branco seco
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino
Azeite extra-virgem
Modo de preparo
Comece colocando a água com bastante sal para ferver, que é aquela do macarrão de sempre. Leia mais
INGREDIENTES
¼ xícara de azeite
1 colher (sopa) de sal
500 g de massa fresca tipo fusili
30 g de uva-passa branca
10 g de pinolis
32 filés de sardinha limpos
4 filés de anchova em conserva
2 bulbos de erva-doce
2 dentes de alho
Para decorar
12 filés de sardinha limpos e fritos no azeite
8 fatias de erva-doce cozidas e fritas na manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto Leia mais
1 cenoura (média) cortada em tirinhas
400g de camarão rosa grande, limpo (sem casca e sem o “intestino” que fica na parte de cima do camarão)
Azeite ou manteiga para selar os camarões
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 abobrinhas (médias) italianas cortada em tirinhas (utilize apenas a parte da casca que não contém sementes).
50ml de vinho branco seco
½ limão Tahiti (raspas e suco)
1 pitada de pimenta caiena
½ xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
400g de linguini
1 colher (sopa) de salsinha picada
Pré cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias. Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite ou manteiga. Grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar). Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão siciliano e deixe evaporar. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal. Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal. Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima. *O resultado final deste prato é a massa (linguini) apenas envolvida no molhinho (não deve ter excesso de molho).
Foto e fonte: Dedo de Moça