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LOMBO DE BACALHAU SOBRE LENTILHAS

INGREDIENTES
4 lombos de bacalhau dessalgado (aproximadamente 200 gramas cada);
200 gramas de lentilhas verdes de Puy  (se não encontrar use lentilhas comuns);
100 gramas de champignon frescos picados;
1 cenoura pequena descascada e picada;
1 cebola média picada;
1 talo de aipo picado;
1 talo de alho poró picado;
14 dentes de alho, 2 picados e 12 inteiros, sem a casca;
1 ¼ xícaras de azeite;
Salsa e cebolinha verde picadas;
Caldo de legumes;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Uma pitada de louro;
Cebolinha francesa (ciboulette) para enfeitar
MODO DE PREPARO
Coloque os lombos de bacalhau com a pele para cima em uma assadeira Leia mais

BERINJELA COM LENTILHA AO FORNO

Ingredientes
1 berinjela grande cortada em fatias finas
1 xícara de lentilha
2 tomates pequenos cortados em cubos (não muito pequenos)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
Sal
Azeite
1 xícara de cebolinha picada
Raspas de um limão
 

Modo de Preparo
Em uma panela coloque as lentilhas cobrindo com água (aproximadamente 1L) e Leia mais

SALADA DE LENTILHA

Ingredientes
1 xícara de chá de lentilhas
6 ramos de salsinha fresca
1 folha de louro
1 pitada de tomilho desidratado
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolinhas picadas
1 colher (chá) de mostarda em pó
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/3 de xicara de nozes picadas
3 colheres (sopa) de salsinha fresca finamente picada Leia mais