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QUESADILLA COM LEGUMES

Ingredientes
1 tortilla integral
4 fatias de queijo prato
3 fatias de tomate
2 colheres (sopa) de abobrinha ralada
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
3 folhas de alface americana
6 folhas de rúcula
6 azeitonas pretas
Sal e pimenta moída a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira bem quente, coloque a tortilla, o queijo, o tomate, a azeitona preta, a abobrinha e a cenoura. Leia mais

ENSOPADO DE CARNE MOÍDA COM GRÃO-DE-BICO E LEGUMES

INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
500 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
400g de carne moída
Salsa e cebolinha picada a gosto Leia mais

FILÉ DE LINGUADO GRELHADO COM ESPETINHO DE LEGUMES

 

Ingredientes:

300g de Filés de Linguado
1 Cebola Roxa
1 Cenoura
2 Abobrinhas Baby
1 Pimentão
Azeite de Oliva
Sal
Pimenta do Reino

Modo de preparo:

O linguado é um peixe extremamente frágil. Deve-se ter muito cuidado ao prepará-lo. Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Passe um pouco de azeite nos filés e espalhe bem. Coloque os filés numa frigideira anti-aderente e leve-os ao fogo. Dois minutos de cada lado são suficientes. Para acompanhar, prepare espetinhos de legumes grelhados. Podem-se utilizar variações de legumes em relação aos apresentados acima. Descasque as cenouras, corte em pedaços grandes e as escalde em água fervendo, 1 minuto basta. Reserve. Corte a cebola, as abobrinhas e o pimentão em pedaços grandes. Prepare os espetinhos com legumes alternados. Utilize uma grelha elétrica, de chapa ou no forno para grelhar os legumes. Não é necessário muito tempo de cozimento. A idéia é que eles fiquem levemente crocantes. Depois de prontos, tempere com sal e pimenta do reino. Sirva com os filés de linguado grelhados

Valor nutricional