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FILET MIGNON COM MORANGO E PIMENTAS

Ingredientes:

1 Filet mignon temperado com sal
70g de morangos
2 colheres de pimenta preta, branca e rosa em grãos
Suco de 1 limão
300ml de Caldo de carne
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Cozinhe os morangos e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos. Coar metade dessa mistura e deixe esfriar. Leia mais

FILÉ MIGNON

 

Ingredientes:

250G DE FILÉ MIGNON
SAL GROSSO
AZEITE EXTRAVIRGEM

Modo de preparo:

TEMPERAR A CARNE NO SAL GROSSO E COLOCAR EM UMA FRIGIDEIRA PRÉ-AQUECIDA COM AZEITE. DEIXAR GRELHAR DE AMBOS OS LADOS ATÉ QUE FIQUE NO PONTO DESEJADO. ACRESCENTE O MOLHO DE VINHO TINTO E DECORE COM ERVAS.

Valor nutricional

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM FILÉ MIGNON GRELHADO

 

Ingredientes:

1 xíc. de feijão fradinho
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 cebola roxa
2 tomates
1 pimenta dedo de moça
vinagre branco
azeite extra virgem
sal
Filé mignon
8 medalhões de filé mignon
Sal
pimenta do reino
azeite

Modo de preparo:

Coloque o feijão em uma panela de pressão e cubra com água dois dedos acima do feijão, deixe cozinhar por 7 minutos após começar a pressão da panela. O feijão tem que ficar mais durinho não pode desmanchar. Retire e deixe esfriar, você pode espalhar em uma forma, para esfriar mais rápido. Pique em cubinho o pimentão, o tomate, a cebola e a pimenta dedo de moça. Reserve. Após o feijão esfriar misture todos os ingredientes, acrescente 2 colheres de sopa de vinagre, 4 colheres de sopa de azeite e acerte o sal, misture com uma colher sempre com cuidado para não apertar os feijões, leve para geladeira por 3 horas.
FILÉ GRELHADO
Tempera os medalhões com sal e pimenta do reino, amarre com barbante para manter o formato do medalhão, coloque o forno para aquecer 180º. Aqueça uma frigideira e adicione um bom fio de azeite, coloque os filés para selar, com cuidado sem deixar queimar, depois de selados leve ao forno por 5 minutos, na metade do tempo vire o medalhão. Retire, corte o barbante e deixe os medalhões descansarem por 1 minuto. Monte o prato como na foto, ou use sua imaginação.

Valor nutricional