Ingredientes:
1 Filet mignon temperado com sal
70g de morangos
2 colheres de pimenta preta, branca e rosa em grãos
Suco de 1 limão
300ml de Caldo de carne
1 colher de sopa de azeite
Cozinhe os morangos e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos. Coar metade dessa mistura e deixe esfriar. Leia mais
250G DE FILÉ MIGNON
SAL GROSSO
AZEITE EXTRAVIRGEM
TEMPERAR A CARNE NO SAL GROSSO E COLOCAR EM UMA FRIGIDEIRA PRÉ-AQUECIDA COM AZEITE. DEIXAR GRELHAR DE AMBOS OS LADOS ATÉ QUE FIQUE NO PONTO DESEJADO. ACRESCENTE O MOLHO DE VINHO TINTO E DECORE COM ERVAS.
250 g de filé mignon
150 g de cogumelo00 g de shiitake
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho espremido
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para flambar
Conhaque a gosto
Para decorar
7 azeitonas
Cogumelos
Folhas de manjericão
Limpe o filé e corte-o em cubos. Reserve. Corte o cogumelo e o shiitake em lâminas finas. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os cubos de filé até dourarem. Junte o cogumelo e o shiitake cortados. Mexa rapidamente. Junte alho, sal e a pimenta e retire do fogo. Passe os cubos para uma travessa e flambe a carne: numa concha, aqueça o conhaque sobre a chama do fogão até pegar fogo e despeje sobre a carne. Distribua os cogumelos, as azeitonas e as folhas de manjericão. Sirva.