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QUICHE DE ESPINAFRE

Ingredientes
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
1 dente de alho picado
300g de creme de leite fresco ou de caixinha light
200ml de leite desnatado
200g ricota amassada
3 ovos inteiros + 2 gemas
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Refogue o alho em um pouco de azeite de oliva e junte as folhas de espinafre. Refogue até que murchem bem. Desligue, Leia mais

TROUXINHAS DE RICOTA COM ESPINAFRE

INGREDIENTES

½ xícara de chá de leite desnatado

1 ovo

½ maço de espinafre

4 colheres de sopa de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de leite desnatado

½  xícara de chá de ricota fresca

1 colher de sopa de salsinha

1 noz-moscada em grão

½  maço de ciboulette.

 

MODO DE PREPARO

Preparar a Massa: Bater no liquidificador ½ xícara de chá de leite, 1 ovo, ½ maço de espinafre cozido e espremido, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado deixar descansar por 5 minutos. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer, coloque uma porção pequena da massa e espalhe para que fique fino, deixar fritar por 2 minutos de cada lado, reservar.  Montar o Prato: Em uma tigela, misturar 4 colheres de sopa de leite desnatado, ½ xícara de chá de ricota fresca passada pela peneira até ficar cremoso.  temperar com 1 colher de sopa de salsinha e apenas 2 raladinhas 1 noz moscada em grãos e reservar. Distribuir o recheio no centro de cada panqueca, fechar como se fosse uma trouxinha, amarrar com ½ maço de ciboulette.  Arrumar duas em cada prato servir em seguida.

Dica:  para amarrar com mais facilidade passe as ciboulettes pela água quente por um minuto.

LASANHA DE TOFU E ESPINAFRE

 

Ingredientes:

½ Pacote de massa para lasanha
500 gramas de tofu amassado com um garfo
500 gramas de espinafre
2 colheres de (sopa) de suco de limão
Sal, pimenta e manjericão a gosto
4 xícaras de molho de tomate
2 Dentes de alho

Modo de preparo:

Prepare a massa da lasanha como indicado na embalagem. No copo do liquidificador, bata todo o espinafre lavado até ele ficar bem moído e reserve. Ainda no liquidificador, bata todo o tofu com o suco de limão, o alho e os demais temperos, até formar um creme grosso e homogêneo. Numa forma refratária, disponha uma camada de molho de tomate, uma fatia de massa para lasanha, uma camada de creme de tofu e uma de espinafre. Vá alternando as camadas até acabar os ingredientes. Leve ao fogo médio por 30 minutos. Sirva bem quente.

Valor nutricional