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ESPETOS DE SHIITAKE LIGHT

 

Ingredientes:

250 g de shiitake
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (chá) de capim-santo picado
1 colher (chá) de coentro picado
1 colher (sopa) de shoyu light
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de cominho em grãos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1/2 colher (chá) de curry

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos por 30 minutos. Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios. Retire os palitos da grelha e sirva a seguir.

Por porção: 115,5 calorias/ 32 pontos
Autor: Panelinha

Serve: 4 porções

Valor nutricional

ESPETOS DE PEITO DE PERU, QUEIJO COALHO E ABACAXI

 

Ingredientes:

200g de queijo coalho cortado em cubos médios
200g de peito de peru cortado em cubos médios
½ abacaxi cortado em cubos médios
4 espetos para churrasco
Suco de 1 limão
20ml de azeite extra virgem de oliva
Raspas de 1 limão
Sal a gosto
Salsinha picada

Modo de preparo:

Numa frigideira antiaderente bem quente doure os cubos de queijo coalho, de peito de peru e de abacaxi, reserve. Prepare em molho com o azeite, o suco e as raspas de limão, um pouco de sal e salsinha. Monte os espetinhos intercalando o queijo, o peito de peru e o abacaxi. Tempere com um pouco do molho e polvilhe raspa de limão por cima para decorar.

Valor nutricional