O dente-de-leão tem gosto amargo, que desencadeia a secreção de enzimas digestivas e bílis no fígado. O chá das folhas tem ação diurética.

Pobre em calorias, com valor nutricional extremamente alto é um excelente auxiliar nos tratamentos de emagrecimento, . O dente-de-leão contém mais valor nutritivo que a grande maioria dos outros vegetais. É particularmente rico em vitaminas, minerais, proteínas, inulina e pectina. O seu conteúdo de carotenóides é extremamente elevado, o que se reflecte no seu elevado teor de pro-vitamina A (mais alto do que o da cenoura). Além disso, o dente de leão é rico em vitamina C, riboflavina, vitamina B6 e tiamina. Contém também cálcio, potássio, cobre, manganês e ferro.

O fígado é o órgão mais beneficiado com o uso desta planta, que estimula a eliminação das toxinas e a desobstrui os canais biliares.