INGREDIENTES:
120g de filé de frango
30g de couscous marroquino
100 ml de água para o couscous
1 colher de sopa de uva passa
1 tira de pimentão cortado em cubos
Sal, pimenta e temperos à gosto
5 aspargos frescos Leia mais
1KG DE COUSCOUS (SÊMOLA DE TRIGO)
200g de nozes
200g de castanha do Pará
200g de amêndoas
200g de damasco secos
100g de figo seco
Manteiga
Pimenta síria
Sal
Azeite
Hortelã fresca
Numa panela grande coloque azeite até cobrir bem o fundo, pique um pouco de alho poró e deixe fritar (sempre em fogo baixo) – 1 minuto. Aí você vai colocar (tudo picado grosseiramente): 200 gr de nozes + 200 grs de castanha do Pará + 200 grs de amêndoas. Mistura tudo e frita de 2 a 3 minutos. Então acrescenta (picados em cubos): 200 grs de damascos secos + 100 grs de figo seco. Mistura. Acrescenta umas 3 colheres cheias de manteiga + Pimenta Síria + Sal (pimenta e sal você tem que colocar de acordo com seu paladar, vá despejando aos poucos e provando). Mistura até a manteiga derreter. Por fim, coloca uma boa quantidade de hortelã fresca picada. Em outra panela hidrate 1kg de couscous (sêmola de trigo encontrada nos supermercados na sessão de importados). É muito fácil! Siga as instruções da embalagem. Minha dica, colocar um pouco mais de água (200 ml) do que o informado para ficar menos seco. Hidratou o couscous agora é só pegar uma vasilha enorme e despejar, um pouco do couscous com outro tanto da mistura de castanhas e frutas secas. Até terminar de incorporar tudo!
Fonte: cuecasnacozinha