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CAMARÃO ENSOPADINHO COM CHUCHU

Ingredientes
4 chuchus de tamanho médio
1 cebola roxa de tamanho médio
1 dente de alho pequeno
400 g de camarão limpos
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo
Descasque os chuchus, corte em pedaços pequenos e passe-os na água para uma rápida lavada. Escorra e transfira para uma panela na qual já foram refogadas a cebola e o alho em azeite quente. Refogue um pouco e acrescente água com moderação Leia mais

BENEFÍCIOS DO CHUCHU

O chuchu não é tão “sem graça” como condena a sua fama; ele têm quantidades consideráveis de niacina, uma das vitaminas do complexo B, que promove o crescimento, contribui para a saúde da pele e estimula o apetite. Contém ainda pequenas quantidades de cálcio e fósforo, que contribuem para a formação dos ossos e dentes e evitam a fadiga mental. Vale salientar que o chuchu é um excelente aliado na busca da perda de peso, pois ele é rico em fibras e minerais. “A presença das fibras, que está relacionada ao melhor funcionamento intestinal, e o baixo valor calórico ajudam no processo de emagrecimento” – cada 100g de chuchu fornecem 31 calorias.

CHUCHU RECHEADO COM TOFU E TOMATE CEREJA

 

Ingredientes:

2 unidades médias de chuchu
2 fatias médias de tofu
6 tomates cereja
1 raminho de manjericão
1 punhado de orégano
1 raminho de sálvia
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Pimenta rosa moída na hora

Modo de preparo:

Corte os chuchus ao meio no mesmo sentido do comprimento e os cozinhe com água e uma pitada pequena de sal. Depois de cozidos, retire o miolo do fruto com uma colher para liberar um espaço para o recheio. Corte o tofu e o tomate cereja em pedaços bem pequenos e os misture com o miolo do chuchu retirado anteriormente, acrescentando as ervas picadas grosseiramente. Regue os chuchus com um pouco de azeite. Coloque-os recheados em um vasilhame, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 min. Na hora de servir, regue com o restante do azeite. Rende quatro porções. Alta concentração de potássio, cálcio, fósforo e fibras são essenciais para uma vida saudável.

Valor nutricional