Verdura rica em Cálcio, Fósforo e Ferro e, em vitaminas A, C e do Complexo B.
Ela pode ser comida tanto refogada quanto crua. Da mesma família da chicória, almeirão , alface, dente-de-leão e serralha.
Na Itália ela se chama chicória e a chicória se chama escarola, que aqui também é uma outra verdura. É mais amarga que o almeirão.
Devido a este sabor amargo, que é eliminado durante a fervura, a catalonha deve ser cozida por muito tempo com bastante água. Leia mais