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CENOURA RECHEADA LIGHT

 

Ingredientes:

3 CENOURAS GRANDES
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO
¼ DE CEBOLA PICADA
¼ DE XÍCARA DE CHÁ DE CEBOLINHA VERDE PICADA
1/8 DE XÍCARA DE CHÁ DE CENOURAS PICADAS EM CUBINHOS
½ COLHER DE SOPA DE PIMENTÃO VERDE PICADO
125G DE RICOTA
SAL E PIMENTA

Modo de preparo:

DESCASQUE AS CENOURAS E CORTE-AS EM PEDAÇOS DE MAIS OU MENOS 5CM. COM UMA FACA PEQUENA OU UM CORTADOR DE MIOLO, RETIRE O INTERIOR, SEM FURAR O FUNDO OU AS LATERAIS, PARA FAZER COPINHOS. RESERVE. AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE A CEBOLA, A CEBOLINHA, O PIMENTÃO E AS CENOURAS EM CUBINHOS. DEIXE ESFRIAR. JUNTE A RICOTA E TEMPERE COM SAL E A PIMENTA. RESERVE. COZINHEOS COPINHOS DE CENOURA EM ÁGUA FERVENTE COM SAL ATÉ QUE FIQUEM MACIOS, PORÉM FIRMES. DEIXE ESFRIAR E RECHEIE COM A RICOTA TEMPERADA. SIRVA FRIO.

RENDE 3 PORÇÕES DE 55 CALORIAS CADA

Valor nutricional

OMELETE DE CENOURA E ALHO FRANCÊS

 

Ingredientes:

2 claras e 1 gema
1 cenoura pequena
1 alho francês pequeno
Azeite

Modo de preparo:

Numa frigideira coloque um pouco de azeite. Deixe aquecer ligeiramente, e deite a cenoura ralada e o alho cortado finamente. Manter em fogo baixo para que os legumes não queimem. Cerca de 10 minutos depois, acrescentar o ovo batido. Deixar cozinhar alguns minutos e voltar para cozinhar do outro lado. Enrolar com cuidado para não partir e sirva em seguida.

Valor nutricional

BEIRUTE DE ATUM E PASTA DE CENOURA COM SALADA

 

Ingredientes:

pão folha
cenoura ralada
cebola em rodelas
atum fresco em tiras
tomate cereja
alface
ricota
sal
pimenta moída
shoyu

Modo de preparo:

aqueça o pão folha na frigideira, corte o atum em tiras finas e tempere com pimenta moída, sal e um pouco de shoyu. Para a pasta misture a cenoura ralada com cebola e ricota e ajuste o sal, eu acrescento algumas ervas para dar gosto. Montagem: distribua os filés de atum temperado sob a base da pasta de cenoura e coloque a alface cortada em tirinhas e os tomates cerejas cortados em cubinhos. sirva em seguida