Ingredientes
Para o molho pesto
1 xícara de folhas de manjericão
1/3 de xícara de nozes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara de azeite
1 pitada de sal (opcional)
Para o carpaccio
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
3 abobrinhas médias cortadas em tiras
3 berinjelas pequenas cortadas em tiras
4 cenouras cortadas em tiras
Nozes e um ramo de manjericão para decorar

Modo de Preparo
Prepare o molho pesto: No processador, junte as folhas de manjericão lavadas e secas, as nozes e metade do queijo Leia mais