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TIRINHAS DE CARNE ORIENTAL

 

Ingredientes:

400g de filé mignon cortado em tirinhas
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 pimentão vermelho sem pele cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de gengibre picado
10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços – use também a parte branca
3 colheres (sopa) de molho de soja light
2 xícaras (chá) de buquês pequenos de brócolis
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Polvilhe a carne com o amido de milho. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto. Frite o pimentão, o gengibre e a cebolinha por 1 minuto e junte a carne. Mexa até a carne perder a cor vermelha. Regue com o molho de soja e junte a água. Cozinhe por 1 minuto, junte o brócolis e cozinhe por mais 3 minutos. O brócolis deve ficar crocante e carne macia. Sirva imediatamente.

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Valor nutricional

MÚSCULO NA PANELA DE PRESSÃO

 

Ingredientes:

500 g de músculo cortado em cubos
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena cortada em pétalas
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
2 xícara (chá) de caldo que cozinhou os legumes
200 g de abóbora cortada em cubos
100 g de vagem cortada em pedaços
Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Tempere o músculo com o vinagre, o sal, a pimenta, a cebola e o alho. Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne até secar. Junte o molho de tomate e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia. Deixe sair a pressão completamente, tire a tampa, junte a abóbora e a vagem. Cozinhe por mais dez minutos na pressão ou até a abóbora ficar bem macia.
Fonte: ana maria
Foto: Ormuzd Alves

Valor nutricional

CARNES E OVOS

alimentos ricos em proteínas, mas contém gordura e colesterol. Por isso, a preferência deve ser por carnes magras, aves e peixes. De 1 a 2 porções diárias, com média de 190 calorias/porção.