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BRUSCHETTA DE CAMARÃO COM SALADA DE ERVA-DOCE LIMÃO

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Ingredientes
1 bulbo de erva-doce, em fatias finas através da raiz, reservar as folhas verdes
1 colher de sopa de endro amontoados picado
Raspas e suco de ½ limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 fatias pequenas de pão integral rústico, ou dois grandes cortado ao meio
1 dente de alho , cortados ao meio
140g camarões cozidos
 

Modo de Preparo
Cozinhe as fatias de erva-doce em água fervente por 3 minutos ou até ficarem macias. Leia mais

BRUSCHETTA DE TOMATE CEREJA E MANJERICÃO

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INGREDIENTES

500g de tomates-cereja maduros
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
4 fatias grandes de pão italiano
1 dente de alho descascado
350g de ricota (ou mozzarela)
Azeite de manjericão (12g de folhas de manjericão com 75ml de azeite extravirgem)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão pra enfeitar
 

MODO DE PREPARO
Espalhe os tomates em uma assadeira, tempere-os com sal e pimenta e regue o azeite extravirgem. Asse em forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos. Aqueça uma panela de fundo esfriado até ficar bem quente. Coloque as fatias de pão e deixe tostar os dois lados. Esfregue o dente de alho na superfície. Cubra cada bruschetta com uma fatia de ricota e os tomates assados e regue com o azeite de manjericão. Leia mais

BRUSCHETTA COM TOMATES COLORIDOS

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INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite
5 dentes de alho
1 xícara de chá de tomate
1 xícara de chá de tomate amarelo
16 folhas de manjericão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
sal
pimenta-do-reino branca
1 unidade de baguete integral
Azeite

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio por cerca de um minuto ou, antes que fique dourado. Adicione o alho e deixe dourar, mas sem tostar. Depois despeje tudo em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Leia mais