Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de ricota
500 g de batata
Sal e pimenta calabresa a gosto
2 latas de atum
50 g de azeitona preta
Modo de preparo
Prepare o molho ao pesto: Passe no liquidificador as folhas de manjericão, reserve algumas, o azeite, o alho e a ricota até formar uma pasta. Leia mais
1 quilo de bacalhau sem pele e sem espinhas
1 quilo de batatas
2 cabeças de alho picadas
½ litro de azeite de oliva
salsinha para decorar
Coloque as postas de bacalhau de molho e leve a geladeira, deixe de um dia para o outro, mas troque a água por três vezes ou quantas forem necessárias. Em uma panela grande adicione as batatas inteiras sem casca e o bacalhau já dessalgado, deixe até que as batatas amoleçam. Em uma frigideira adicione o azeite e doure as postas de bacalhau. Em um prato refratário distribua as batatas e o bacalhau intercalando as camadas. Frite o alho no azeite até que fique crocante, depois coloque em uma molheira separadamente para ser servido conforme a preferência de cada um. Enfeite o prato com salsinha e rodelas de limão.