Ingredientes 1
2 xícaras de água filtrada
1 xícara de quinoa
1 pitada de sal
Ingredientes 2
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
3 tomates em cubos
1 pepino em cubos
2 cebolas em cubos Leia mais
4 FILÉS DE PESCADA (CERCA DE 200G CADA)
4 MINI-ABÓBORAS
SAL E PIMENTA A GOSTO
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE ERVAS
MANJERICÃO PARA DECORAR
PREPARE A PESCADA: TEMPERE OS FILÉS COM O SAL E A PIMENTA EACOMODE-OS NA ASSADEIRA. CORTE A ABOBRINHA EM LÂMINAS BEM FININHAS E CUBRA O PEIXE SIMULANDO AS ESCAMAS. REGUE COM O AZEITE E LEVE AO FORNO MÉDIO (180ºC) POR CERCA DE 25 MINUTOS. DECORE COM MANJERICÃO E ESPALHE UM FIO DE AZEITE.
2 tomates cortados em pedaços
alho e coentro socados
1 cebola grande picada
½ quilo de quiabo
pouco de sal
pimenta doce
Azeite de oliva
Lavar bem os quiabos e secar num pano seco. Quebrar a ponta fina de cada um, separando aqueles cujas pontas dobrarem (são duros e não servem). Cortar a outra ponta dos quiabos escolhidos. Fritar em azeite bem quente, retirando antes que escureçam. Deixar de lado, sobre papel absorvente. No mesmo azeite, refogar a cebola, o alho, o coentro, os tomates e a pimenta doce. Depois, acrescentar um pouco de água e dê uma fervura. Por fim, acrescentar os quiabos e deixar cozinhando até amolecer. Sirva frio, com algumas gotas de limão.
Fonte: priscilamedeiros.wordpress