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CREME DE GRÃO DE BICO COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
1 talo de alho poro
1 cx de grão de bico em conserva
Caldo de galinha
1 batata média
Sal
Pimenta
Queijo parmesão
Folhinhas de tomilho

MODO DE PREPARO
Refogue no azeite 1 cebola e 2 dentes de alho picados, Leia mais

FILÉ DE TILÁPIA COM ALHO-PORÓ E ALCAPARRAS AO FORNO

INGREDIENTES
6 filés de tilápia (aproximadamente 800g)
3 batatas cortadas em rodelas finas cozidas em água e sal
3 dentes de alho amassados
1 colher sopa de mostarda
100ml de vinho branco seco
Suco de limão a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Cobertura
1 colher sopa de manjericão picado
1 talo de alho poró cortado em rodelas fininhas
3 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
1 colher sopa de alcaparras
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SALMÃO NO PAPILOTE COM ALHO PORÓ E MILHO

 

Ingredientes:

2 postas de salmão de aproximadamente 300g cada (livre de pele e espinhas)
2 talos de alho poró fatiado
2 espigas de milho doce debulhadas (ou 1 lata de milho verde sem a água)
1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco ou whisky
4 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de páprica picante
1 pitada de pimenta caiena (ou pimenta do reino mesmo)
ervas frescas a gosto (usei cebolinha, salsa, hortelã e manjericão – apenas 1 folhinha de cada para perfumar)
1 colher (café) de sal
2 quadrados de papel manteiga de aproximadamente 30 x 30 cm (ou papel alumínio)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 200º. Num bowl misture o alho poró e o milho e tempere com 1 colher de sopa de azeite, páprica picante, sal e misture bem. Deixe descansar alguns minutos. Enquanto isso abra o papel manteiga e bem no centro coloque uma porção generosa da mistura de alho poró e milho, fazendo uma caminha para o peixe. Coloque o peixe sobre a caminha de alho poró e milho e tempere com pimenta, o restante do azeite, o sal e espalhe as folhinhas de erva por cima. Junte as pontas de cima e de baixo do papelote e enrole bem as pontas laterais , deixando a parte de cima do papelote aberta, como seu fosse uma bolsinha. Regue o salmão com o vinho (ou whisky) e feche a parte de cima do papelote, enrolando bastante para que não abra no forno. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos. Abra uma fenda na parte de cima para conferir se o salmão está cozido. Se achar que prefere uma casquinha dourada por cima dele, deixe mais 10 minutos. Sirva o papelote fechado sobre um prato, para ser aberto na mesa.

Valor nutricional