SALADA
1 maço de acelga
1 cenoura cortada a julienne
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas em rodelas
MOLHO
1 pote de Iogurte Natural Integral
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
Gergelim
Sal
Salada: Em uma travessa, coloque a acelga com a cenoura e a azeitona preta. Reserve.
Molho: Em uma tigela, misture bem os ingredientes. Sirva gelado com a salada.
Rendimento: 5 porções (Receita Nestlé)
3 folhas de acelga aferventadas
100g de salmão grelhado
100g de arroz
50g de cream cheese
Cebolinha verde picada a gosto
Grelhar o salmão inteiro, depois de grelhado desmanchar com um garfo, acrescentar o cream cheese e a cebolinha e montar junto com a acelga aferventada e o arroz.
É um alimento muito nutritivo de baixa densidade energética (1 folha média 60g tem 12,6 calorias), rica em vitamina K (vitamina essencial para a coagulação sanguínea), contém vitamina A, C, minerais (sódio, magnésio, potássio e ferro), fibra alimentar e proteínas. Porém em todas as partes da acelga contêm ácido oxálico que quando consumido em excesso pode prejudicar a absorção de cálcio pelos ossos. Uma forma de reduzir este ácido é fervendo a hortaliça. Quando conservada em geladeira a acelga pode ser consumida em um prazo de 5 a 7 dias