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MANJAR LIGHT DE COCO COM ABOBORA

Ingredientes
500 g de abóbora picada
¾ de xíc. (chá) de açúcar light
3 xíc. (chá) de leite desnatado
5 col. (sopa) rasas de amidode milho
50 g de coco ralado

Modo de Fazer
Cozinhe a abóbora no vapor. Escorra bem e adicione apenas ½ xícara (chá) de açúcar. Cozinhe até a mistura ficar bem seca e depois reserve. Em outra panela, junte o leite, o amido, o coco e o açúcar restante. Mexa até engrossar. Tire do fogo e misture com o doce de abóbora. Coloque em uma forma untada com óleo e água fria. Leve à geladeira até endurecer.

Rendimento: 8 porções / Calorias: 150 cal.

CREME DE ABÓBORA COM NABIÇAS

INGREDIENTES
200g batata
1 cebola
400g abóbora
3 dentes de alho
200g courgette
2L água
400g nabiça
1 colher de chá sal
2 colher de sopa azeite virgem extra Leia mais

SALADA DE ABÓBORA, LENTILHA E QUEIJO DE CABRA

 

Ingredientes:

¾ xícara de lentilhas verdes
6 xícaras de abóbora em cubos
3 colheres de óleo de oliva
1 colher de cominho moído
1 colher de pimentão em pó
½ colherinha de sal
4 xícaras de rúcula
1 xícara de queijo de cabra, picado
¼ xícara de folhas de menta picadas bem finas
1 colher de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:

Coloque as lentilhas em uma tigela pequena. Cubra com água fria e deixe pousar durante 10 minutos e escoe. Cozinhe as lentilhas em água fervente com sal até que fiquem suaves mas firmes (30 minutos). Escoe as lentilhas e enxugue-as com água fria.
Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a abóbora em uma tigela grande e misture com as colheres de óleo, o cominho, o pimentão e o sal. Coloque a abóbora em uma forma e asse-a durante 20 minutos.Vire a abóbora e cozinhe-a até que fique bem cozida, depois deixe-a esfriar. Combine as lentilhas, a abóbora, a rúcula, a metade do queijo de cabra, o vinagre a menta e uma colher de óleo. Tempere com sal e pimenta. Divida entre dois pratos e polvilhe com o restante do queijo de cabra por cima.

Fonte: saboresdochef

Valor nutricional