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CAMARÃO NO ABACATE

 

Ingredientes:

Abacate maduro
Tomate cereja
Mussarela de búfala
Camarão (sem casca e sem cabeça – pode ser natural ou pre-cozido)
Pimenta dedo-de-moça
Coentro
Limão (raspas e suco)
Sal, pimenta do reino e azeite de oliva

Modo de preparo:

Comece pelos camarões: em uma vasilha, coloque os camarões, o coentro picado, raspas de limão (usei limão siciliano, mas pode ser limão comum), um pouco de suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite. Misture bem e reserve.
Com uma colher grande, retire toda a polpa do abacate, preservando a casca inteira. Se o abacate estiver maduro é muito fácil de tirar. Corte o abacate em cubos médios (com cuidado porque a polpa é muito molinha, e não é interessante amassá-la), tempere com algumas cotas de suco de limão para que o abacate não escureça.
Corte a mussarela de búfala em cubinhos e faça o mesmo com os tomates cerejas. Coloque tudo em um recipiente maior e reserve.
Em uma panela de grelhar (ou em uma frigideira anti-aderente) grelhe os camarões, não é necessário colocar nenhuma gordura. Deixe a panela esquentar bem, e quando estiver quente, coloque os camarões lado a lado. Vire os camarões um a um e deixe dourar do outro lado.
Tempere o abacate, o tomate e a mussarela com sal, pimenta do reino e a pimenta dedo-de-moça picadinha. Misture delicadamente e acrescente os camarões ainda quentes. Misture tudo com cuidado, acerte os temperos e está pronto para servir.

Dica: Pode também ser feita com camarão cozido no vapor. Servido fria ou morna.
Divida nas duas “conchas” da casca do abacate e finalize com coentro picado.
Fonte: umapitanganacozinha

Valor nutricional

SALADA DE CAMARÃO COM ABACATE

 

Ingredientes:

200g de camarões médios descascados e limpos
8 a 10 folhas de alface
2 col. (sopa) de coentro finamente picado
2 col. (chá) de suco de limão
Pitada de Sal e pimenta
2 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de azeite de Oliva extra virgem
½ abacate (use um pouco mais se preferir)

Modo de preparo:

Lave bem a alface com água fria corrente. Corte em tiras medias (da espessura de 1 dedo). Divida a alface em duas partes e faça uma “caminha” em dois pratos (como na foto). Numa frigideira, aqueça 1 col. (chá) de azeite e doure levemente o alho. Adicione o camarão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns 5 minutos (caso seja necessário adicione 1 col. sopa de água). Siga o próximo passo enquanto espera. Descasque o abacate e tire a semente. Corte em cubos grandes (sugiro que corte um pouco menor ou do tamanho do camarão cozido, mais ou menos 2 dedos de largura). Coloque o abacate numa vasilha, adicione o suco do limão e mexa delicadamente (cubra todos os pedaços com o suco do limão, isso evita que ele oxide e escureça). Retire o camarão do fogo, adicione o coentro a panela e mexa por 1 min. Coloque o camarão refogado por cima da alface no prato e adicione o abacate cortado por cima (use o suco do limão que restar na vasilha e regue por cima da salada).
Espalhe + ou – 1 col. (sopa) de azeite por cima de cada prato e salpique um pouco de sal se preciso. Sirva em seguida.
(Rendimento: 2 porções)
Postado Por Vivian Chen

Valor nutricional

ABACATE

é rico em gordura e é muito calórico (160 calorias em 100 g). Mas não é bem assim, essa fruta saborosa ajuda a combater as gordurinhas extras na barriga, e tem substâncias que auxiliam na redução do volume abdominal.

Uma delas é a glutationa. Ela ajuda a controlar os níveis do cortisol, o hormônio do estresse que, em excesso no corpo, dificulta a perda de peso e faz acumular gordura especialmente na barriga.