TABULE DE QUINOA

Ingredientes
200 g de lentilhas verdes
200 g de quinoa
100 g de favas
2 xícaras (chá) de tomates cortados em cubos
1 xícara (chá) de pepino cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola roxa picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de ciboulette (cebolinha bem fina) picada
Azeite de oliva
Suco de limão
Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as lentilhas por 20 minutos até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve. Cozinhe a quinoa com água por cerca de 15 minutos, deixando-a al dente. Escorra e reserve. Cozinhe as favas em água com sal, escorra e resfrie em água fria. Misture o restante dos ingredientes, tempere com sal, salsinha, azeite e suco de limão.

Rendimento: 8 porções

Fonte: BONS FLUIDOS / Foto: Rogerio Voltan

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