TABULE DE QUINOA COM SALSA

Ingredientes 1
2 xícaras de água filtrada
1 xícara de quinoa
1 pitada de sal
Ingredientes 2
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
3 tomates em cubos
1 pepino em cubos
2 cebolas em cubos
2 cenouras, raladas
1 xícara de salsa fresca picada
Cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água para ferver. Adicione a quinoa e uma pitada de sal. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos. Deixar esfriar até à temperatura ambiente; mexa com um garfo. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o sal do mar, suco de limão, tomate, pepino, cebolinha, cenoura e salsa. Misture com a quinoa resfriada e sirva em seguida.

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