SOPA DESINTOXICANTE

Ingredientes

1 peito de frango grande (800 g) ou carne vermelha magra
2 ½ litros de água
2 cebolas cortadas ao meio
2 cenouras grandes em pedaços
1 tomate com pele e semente
2 talos de salsão
1 folha de louro
2 hastes de salsinha
3 grãos de pimenta-do-reino
1 col. (café) de sal

Modo de fazer
Corte o frango em cubos pequenos para que solte todos os nutrientes durante o cozimento. Coloque na panela de pressão com a água, a cebola, a cenoura, o tomate, o salsão, o louro, a salsinha, a pimenta e o sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a válvula começar a apitar, cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar com a panela tampada. Retire o frango e guarde. Passe o caldo por uma peneira fina pressionando os legumes cozidos com uma concha. Distribua o caldo coado em cinco potes higienizados (cerca de 300 ml cada um) e congele. Use uma porção para preparar uma sopa diferente a cada dia. Deixe para ajustar o sal na finalização da sopa.

Rende: 5 porções (300 ml cada uma)
Calorias: 35
Dica: se você gosta da sopa grossinha, bata os legumes com o caldo.

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