SINFONIA DE FRUTAS

Ingredientes:

A receita é dividida em 3 partes. Para a base, você vai precisar de:
– 150 g de manteiga
– 337 g de farinha de trigo
– 35 g de farinha de amêndoas
– 2 ovos
– 150 g de açúcar refinado
Depois, você vai preparar o creme, que deve ter:
– 500 ml de leite
– 250 g de creme de leite
– 4 gemas
– 1 ovo
– 90 g de açúcar
– 90 g de maisena
– 7 g de gelatina em pó sem sabor
E por último a cobertura, que são as protagonistas da cena. Se você não conseguir todas, não tem problema.
– figo
– morango
– mirtilo
– melancia
– manga
– kiwi
– melão
– amoras
– framboesa
– nectarina (variedade do pêssego, muito rica em vitaminas A e C)

Modo de preparo:

Faça uma farofa com a manteiga e a farinha de trigo. Misture os ovos, a farinha de amêndoas e o açúcar com um batedor e acrescente à farofa de manteiga. Amasse e deixe descansar por 6h. Estire a massa sobre uma forma de tartelle. Leve ao forno, a 160º C, e asse por 25 minutos. Aqueça o creme de leite e o leite em fogo baixo. À parte, misture em um recipiente o ovo, as gemas, o açúcar e a maisena. Junte à preparação inicial e continue cozinhando em fogo baixo, até ferver. Hidrate a gelatina, acrescente à preparação e deixe esfriar. Coloque sobre a massa o creme e nivele a superfície. Após, coloque as frutas cortadas
Fonte: chefdiegoandino