SALADA VERDE COM PITU FLAMBADO NA CACHAÇA AO VINAGRETE DE CAJU

Ingredientes
150 g de pitu limpo
40g de manteiga
20 g de cebola picada
20 ml de cachaça
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o vinagrete de caju
100 g de tomate picado sem pele e semente
1 caju picado em cubos
20 g de cebola picada
50 ml de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de limão cravo
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, refogue os pitus na manteiga com cebola até dourar. Adicione sal e pimenta do reino a gosto, flambe com a cachaça e finalize com salsinha picada. Preparo do vinagrete: Misture todos os ingredientes até formar um vinagrete. Sirva com um buquê de folhas verdes.