SALADA DE RÚCULA COM MOLHO DE MANGA

INGREDIENTES
1 maço de rúcula
2 mangas maduras e firmes cortadas em cubos
1 cebola média cortada em rodelas finas
Molho:
¼ de xícara (chá) de água
½ manga cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave bem as folhas de rúcula e enxugue-as. Em uma saladeira, misture as folhas, os cubos de manga e a cebola.
Molho:
no liquidificador, bata a água, a manga, o azeite, o suco de limão e sal. Sirva a salada com o molho.

Dica: Experimente acrescentar fatias de mussarela de búfala à salada.

Rendimento: 4 porções