SALADA DE LENTILHA COM LEGUMES

Ingredientes:

250 g de lentilha
Sal
1 folha de louro
200 g de batata sem casca
2 cenouras
¼ de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:

Numa panela, cozinhe a lentilha em água, com o sal e o louro, até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Depois, cozinhe a batata em água e sal. Espere esfriar e corte-a em cubos. Cozinhe a cenoura em água e sal, e pique em cubinhos. Numa saladeira, junte todos os ingredientes e tempere com o azeite, a pimenta e o vinagre. Misture bem e salpique o cheiro-verde. Leve à geladeira por duas horas.
Dica: se quiser deixar a receita mais nutritiva, adicione carne assada desfiada.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 212 por porção

Foto: Ormuzd Alves

Valor nutricional