SALADA DE LEGUMES QUENTE

 

Ingredientes:

Para a vinagrete
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mostarda de Dijon
Sal a gosto
Para a salada:
Sugiro ½ quilo de legumes variados – brócolis, couve-flor, vagem, ervilha
100g de broto de bambu
1 tomate grande, sem sementes e cortado em pedaços
2 echalotes cortadas picadinhas
3 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo:

VINAGRETE
Misture todos os ingredientes

SALADA
Cozinhe o brócolis, vagem,ervilha e couve-flor em água fervente por 3 minutos.Permanecerão crocantes. Transfira para uma tigela, acrescente os eschalotes e tomates. Regue com o vinagrete, e por fim acrescente os echalotes e cebolinhas. Sirva imediatamente enquanto ainda está morna.

Valor nutricional

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