SALADA DE CAMARÃO COM ABACATE

Ingredientes:

200g de camarões médios descascados e limpos
8 a 10 folhas de alface
2 col. (sopa) de coentro finamente picado
2 col. (chá) de suco de limão
Pitada de Sal e pimenta
2 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de azeite de Oliva extra virgem
½ abacate (use um pouco mais se preferir)

Modo de preparo:

Lave bem a alface com água fria corrente. Corte em tiras medias (da espessura de 1 dedo). Divida a alface em duas partes e faça uma “caminha” em dois pratos (como na foto). Numa frigideira, aqueça 1 col. (chá) de azeite e doure levemente o alho. Adicione o camarão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns 5 minutos (caso seja necessário adicione 1 col. sopa de água). Siga o próximo passo enquanto espera. Descasque o abacate e tire a semente. Corte em cubos grandes (sugiro que corte um pouco menor ou do tamanho do camarão cozido, mais ou menos 2 dedos de largura). Coloque o abacate numa vasilha, adicione o suco do limão e mexa delicadamente (cubra todos os pedaços com o suco do limão, isso evita que ele oxide e escureça). Retire o camarão do fogo, adicione o coentro a panela e mexa por 1 min. Coloque o camarão refogado por cima da alface no prato e adicione o abacate cortado por cima (use o suco do limão que restar na vasilha e regue por cima da salada).
Espalhe + ou – 1 col. (sopa) de azeite por cima de cada prato e salpique um pouco de sal se preciso. Sirva em seguida.
(Rendimento: 2 porções)
Postado Por Vivian Chen