SALADA DE BATATA GRELHADA

Ingredientes
Suco de 2 laranjas peneirado
2 colheres de sopa de mostarda
¼ de xícara de chá de azeite
Sal a gosto
2 batatas grandes
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 pepino japonês cortado em rodelas finas
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
Folhas verdes
Folha de manjericão para decorar

Modo de Preparo
Prepare o molho: em uma tigela misture a mostarda, o azeite, o suco de laranja e o sal. Reserve. Prepare a salada: descasque e cozinhe a batata em água e sal até ficarem macias. Deixe esfriar em corte em rodelas. Depois em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as rodelas de batata. Em uma saladeira, monte a salada alternando camadas de batatas, pepino, cebola e tomate, em seguida acomode as folhas verdes, regue com o molho e decore com a folha de manjericão. Sirva em seguida.

Rende 4 porções de 371 calorias cada

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