PURÊ DE MANDIOQUINHA COM CARDAMOMO

 

Ingredientes:

1kg de mandioquinha
1 caixa de creme de leite
400ml de leite integral
300g de peito de peru em cubos
1 cebola picada em cubos
2 sementes de cardamomo
1 ramo de alecrim
2 cravos da índia
3 dentes de alho
cebolinha e salsinha q.b.
azeite q.b.
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo de preparo:

Primeiramente cozinhei a mandioquinha até que estivesse mole juntamente com as sementes de cardamomo, o ramo de alecrim, os cravos da índia e os dentes de alho (já descascados). Descasquei para cozinhar, pois queria que ela absorvesse um pouco da água do cozimento e os temperos. Em seguida retirei o ramo do alecrim, que já estava sem folha alguma, e os cravos da índia. O resto coloquei tudo junto com a mandioca dentro do liquidificador e bati metade do leite, até virar um creme. Enquanto batia coloquei para dourar no azeite a cebola picada e o peito de peru, em seguida acrescentei o creme de mandioquinha e a outra metade do leite, para cozinhar. A quantidade do leite depende um pouco da consistência que você deseja. Aos poucos fui adicionando o sal, a pimenta e a noz, deixando temperado mas sem perder o gosto principal. Escolhi o peito de peru pois a mandioquinha já tem um gosto bem acentuado, não queria estragá-lo. Depois de cozinhar um pouco (cerca de 7 minutos) acrescentei o creme de leite e provei novamente o sal, acertei-o, adicionei salsinha e cebolinha e servi quentinha.

Valor nutricional

0 respostas

Deixe uma resposta

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixe um comentário