POLVO AO MOLHO DE TOMATE

 Ingredientes:

1 POLVO BEBÊ LIMPO E SECO
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 TALO DE AIPO EM CUBOS PEQUENOS
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
4 DENTES DE ALHO PICADOS
2 TOMATES PICADOS
1/3 DE XÍCARA DE PIMENTÃO TORRADO (OPCIONAL)
1 COLHER DE PÁPRICA DOCE
1 FOLHA DE LOURO
1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA PRETA
SAL KOSHER
4 BATATAS PEQUENAS CORTADAS EM FATIAS

Modo de preparo:

AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA EM FOGO MÉDIO-ALTO ATÉ FICAR BEM QUENTE, EM SEGUIDA ADICIONE UMA COLHER DE SOPA DE ÓLEO. FRITE O POLVO VIRANDO PARA QUE ELE FIQUE DOURADO DOS DOIS LADOS, MAS DELICADAMENTE PARA ELE NÃO DESMANCHAR. RESERVE. NUMA PANELA COLOQUE O AZEITE E ADICIONE OS INGREDIENTES PARA PREPARAR O MOLHO. COLOQUE O POLVO DE VOLTA COM OS TOMATES, O PIMENTÃO, COLORAU, LOURO, SAL E PIMENTA. DEIXE A MISTURA LEVANTAR FERVURA, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO. TAMPAR E DEIXAR COZINHAR POR UNS 30 MINUTOS OU ATÉ QUE AS BATATAS E O POLVO ESTEJAM MACIOS. SIRVA EM SEGUIDA.

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