PESTO DE MANJERICÃO

 

Ingredientes:

1 maço de manjericão
2 colheres (café) de sal grosso
3 dentes de alho
¼ de xícara de nozes
pimenta-do-reino a gosto
ricota ralada a gosto
2/3 de xícara de azeite

Modo de preparo:

Coloque as folhas de manjericão, o sal, o alho e metade do azeite no pilão. Macere com o socador e, depois, junte as nozes. Você pode usar pinhole, castanha de caju ou outra noz de sua preferência. Junte o restante do azeite e a ricota esfarelada. Gosto quando fica pedaçudo, por isso amasso pouco. Experimente, corrija o sal e a pimenta-do-reino. Coloque em vidro esterilizado e leve à geladeira.

Valor nutricional

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