PERNIL DE CORDEIRO COM GRÃO-DE-BICO

 

Ingredientes:

Pernil:
1 pernil de cordeiro de 1,5 kg
1 cálice de cachaça
1 limão espremido
Tempero completo (a gosto)
Alho picadinho (a gosto)
1 cebola picadinha
Cheiro verde
Vinho Branco Seco
Açúcar (uma pitada)

Grão de Bico:
1 caixa de Grão de Bico Camil pronto
1 fio de azeite
Sal (se necessário)
1 cebola bem batidinha
2 dentes de alho picadinho
2 galhos de hortelã picadinha
2 Tomates sem pele e sem sementes picadinhos

Modo de preparo:

Pernil:
Deixe o pernil de cordeiro 2 horas antes de temperar coberto com água, cachaça e limão. Escorra esta água. Coloque dentro de dois sacos plásticos, o pernil, o alho, a cebola, o tempero completo, o cheiro verde e o vinho branco seco. Amarre a ponta do saco, coloque o pernil temperado na geladeira de véspera. Mexa sempre que puder. Coloque azeite em uma panela bem quente e a pitada de açúcar. Doure o pernil dos dois lados. Se desejar cozinhe na panela mesmo ou se não, coloque no forno por 2 horas com papel alumínio. Fatiar e servir com o Grão de Bico.
Grão de Bico
Refogue o Grão de Bico já pronto em uma panela quente com o azeite, o alho, a cebola. Desligue em seguida, coloque os tomates e a hortelã bem batidinha.
Elzinha Nunes

Valor nutricional

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