PEITO DE FRANGO ASSADO COM SALADA DE MACARRÃO

Ingredientes:

SALADA DE MACARRÃO
½ pacote de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 abobrinha média com casca cortada em cubos médios
3 colheres (sopa) de sálvia picada
10 tomates-cereja cortados ao meio
½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de queijo minas frescal ralado

FILÉ DE FRANGO
2 colheres (sopa) de óleo
600 g de peito de frango cortado em filés médios
Sal
Alho
Pimenta do reino
Para regar
azeite de oliva

Modo de preparo:

SALADA DE MACARRÃO
Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a abobrinha e a sálvia. Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia. Misture o macarrão frio com os tomates, o refogado de abobrinha e o sal. Coloque em uma travessa e cubra como queijo. Reserve.

FILÉ DE FRANGO
Em uma tigela pequena, coloque o alho amassado, o sal, a pimenta e o óleo. Amasse até formar uma pasta homogênea. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.

Valor nutricional

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