PAPILOTE DE LINGUADO COM LEGUMES

 

Ingredientes:

1 filé de linguado
1/2 cebola em rodelas
1/4 pimentão amarelo fatiado
1/2 tomate em rodelas
1 batata sem casca cortada no comprimento e cozida em água com sal
3 colheres de sopa de óleo de macadâmia
1 colher de sopa de macadâmia tostada e picada grosseiramente
1 folha de papel-alumínio
Sal, pimenta, cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta, reserve. Fatie a cebola, o pimentão e o tomate, reserve. Cozinhe a batata, reserve. Abra a folha de papel alumínio, faça uma cama com as batatas pré-cozidas no centro do papel-alumínio e coloque o filé de peixe sobre a batata. Faça uma cama de cebola, tomate, pimentão e cheiro-verde, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino, distribua a macadâmia picada e regue com duas colheres de óleo de macadâmia. Feche o papel-alumínio em formato de envelope evitando que fique aberto. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire do forno e abra o envelope cuidadosamente evitando queimar-se com o vapor. Regue com o restante do óleo de macadâmia e sirva com salada verde.

Valor nutricional

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