PAILLARD DE FRANGO AO MOLHO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:
6 a 8 filés de frango bem fininhos
1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de trigo se você preferir)
suco de 2 limões sicilianos
1 limão siciliano cortado em rodelinhas finas
3/4 xícara de vinho branco seco
azeite
sal e pimenta do reino a gosto
alcaparras para decorar

Modo de preparo
Pegue os filés de frango e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 20 minutinhos. Empane rapidamente os filés na farinha de aveia. Leve os filés para grelhar em frigideira anti aderente, com alguns fiozinhos de azeite. Conforme você for grelhando os frangos vá colocando em uma forma (já para servir). Aproveite e já vá decorando o prato com as rodelas de limão siciliano. Com a frigideira suja de farinha (ela vai soltar um pouco enquanto você estiver grelhando os filés, não se preocupe), acrescente o vinho branco, espere 1 ou 2 minutos e acrescente um pouco de água e o suco de limão siciliano. Misture bem os caldos e deixe esse molho reduzir por cerca de 10 minutos em fogo médio. Regue os filés com o molho. Decore com as alcaparras, leve ao forno por 5 minutinhos para selar tudo e está pronto para servir!

0 respostas

Deixe uma resposta

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixe um comentário