OVOS MEXIDOS À MEXICANA

Ingredientes
2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo em cubinhos
100 g de carne moída (patinho)
1 colher (chá) de sal
½ colher (café) de cominho
6 claras
3 gemas
1 colher (sopa) de semente de linhaça

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os pimentões e espere murchar. Coloque a carne moída e refogue até dourar. Tempere com o sal e o cominho e abaixe o fogo. Em um recipiente, misture as claras e as gemas. Espalhe a carne moída na frigideira, para que cubra todo o fundo, e despeje os ovos. Misture tudo e acrescente a linhaça. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e sirva.

Rendimento: 2 porções / Tempo de preparo: 30 minutos/ Calorias: 326 kcal cada