OMELETE DE FORNO DE ABOBRINHA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
½ cebola cortada em rodelas finas
250 g de abobrinha em rodelas finas
5 ovos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
50 g de queijo minas ralado
50g de mussarela de búfala ralada
50 g de castanha-do-pará picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola. Junte as rodelas de abobrinha, deixe refogar por três minutos e reserve. Em outra tigela, bata os ovos, ponha a azeitona picada, o queijo, a castanha, o sal e a pimenta. Adicione a abobrinha com a cebola e despeje em uma forma redonda untada com margarina. Leve ao forno e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar toda a superfície. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida imediatamente.

Dica: Se preferir asse em um refratário e não desenforme.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu