MUFFIN DE PALMITO

Ingredientes:

3 colheres de sopa de Azeite de oliva
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral media
½ colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal marinho
3 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
1 xícara de leite desnatado
Para o recheio
1 xícara de chá de palmito picado
1 xícara de chá de azeitona preta picada
Salsinha picada

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 205ºC. Unte doze formas de muffin com azeite, ou forre com forminhas de papel. Misture os ingredientes secos numa vasilha. Numa outra vasilha bata os ovos, o azeite e o leite. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje lá a mistura de leite, azeite e ovo. Mexa com uma espátula ou colher de pau para misturar. Vá remexendo com cuidado até os ingredientes se encorporarem. A massa vai ficar meio empelotada. Adicione uma xícara de recheio. O meu foi palmito picado, azeitona preta picada e salsinha picada. Mexa rapidamente e coloque a massa nas forminhas usando uma colher. Asse por mais ou menos de 20 a 30 minutos. Remova do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de remover das forminhas.

Valor nutricional